Магістр філософії (харчові дослідження)
Taylor’s University
Ключова інформація
Розташування кампусу
Subang Jaya, Малайзія
Лінгвістика
Англійська
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
18 - 30 months
Форма навчання
Денне навчання, Заочне навчання
Вартість навчання
USD 14 169 / per year
Кінець терміну надання заяв
інформація
Найраніша дата початку
інформація
Стипендії
Вивчіть можливості отримання стипендій, щоб допомогти фінансувати своє навчання
Введення
Подвійне визнання та сертифікація
Протягом останніх 20 років стан харчування різко змінився. Поглинання харчових криз, зростаюча проблема з ожирінням та багато іншого, неодноразово піднімали їжу в центрі уваги. На економічному фронті зростання населення разом із стрімким економічним зростанням протягом останнього десятиліття збільшило споживання їжі вибухонебезпечними темпами.
За словами Кушмана
Магістр філософії (Food Studies) прагне завершити випускників висококваліфікованих фахівців, які є експертами у галузі досліджень продуктів харчування. Для досягнення цього Taylor's University та університет Тулузи Жан Жоурес (UT2J) розробили комплексний навчальний план, який охоплює такі компоненти, як навички досліджень, антропологія та соціологія харчування, розуміння різних харчових культур, тенденції харчування та світогляд бізнесу, соціально-політичні проблеми харчування та здоров'я та багато іншого.
Переваги досліджень продуктів харчування Тейлора
- Єдиний Малайзійський університет з кафедрою досліджень продуктів харчування, продуктів харчування, культур та здоров'я - професор д-р Жан П'єр Пуайлен. Він приділяє особливу увагу вивченню продуктів харчування, сприяє академічним програмам та надає консультації студентам та викладачам. Французький соціо-антрополог проф. Д-р Пулен має довгу і успішну кар'єру в галузі вивчення харчування та навчання гостинності як в академічному, так і в міжнародному житті. Він опублікував безліч книг, книжкових розділів і статей, а також активно презентував основні доповіді та конференції по всьому світу з таких тем, як соціологія харчових продуктів, харчова спадщина та практика туризму.
- Єдина програма досліджень продуктів харчування пропонує програму Global Field Research (GRP), яка надає можливість проводити польові дослідження за кордоном. Студенти мають захоплюючу можливість провести дослідницьку роботу за дисертацією за кордоном, якщо вона зосереджена на тему, пов'язаній з харчовими продуктами, специфічною для конкретної країни протягом 3-6 місяців. Виберіть із міжнародної мережі університетів-партнерів для досліджень у таких країнах, як Франція, Іспанія, Італія, Гонконг та Японія. Це дасть студентам більш всеосяжний досвід досліджень, оскільки вони взаємодіють з іншою культурою, формують різні точки зору глобальних проблем та активно співпрацюють з глобальною спільнотою.
- Міжнародний навчальний план. Глобальна програма поглинання продуктів харчування
- Спеціалізовані засоби для підтримки досліджень. До них відносяться R
- Р.
- Експериментальний ресторан: цей ресторан служить обсерваторією, де експерти з таких питань, як переваги їжі, подання, поведінка, дизайн, смак та багато іншого, проводяться гостями з їхньою згодою для дослідницьких цілей. Також можливо замовити послуги харчування, надаючи цінні якісну та кількісну інформацію під час цих експериментів.
- Лабораторія сенсорного аналізу: тут продовольчі продукти аналізуються за своїм смаком, запахом, зовнішністю та кольором, серед інших. Вона має необхідне обладнання для студентів, щоб вони могли оцінювати сприйняття нового продукту, вивчаючи зміна інгредієнтів та досліджуючи потенційні продукти.
- Можлива фінансова підтримка з дослідницьких проектів. Центр досліджень та інновацій у галузі туризму, гостинності та харчових досліджень (CRiT) має на меті сприяти дослідженням, консалтингу, навчання, освіті та ініціативам державно-приватного партнерства у сфері туризму, гостинності та досліджень продуктів харчування. Оскільки Програма досліджень продуктів харчування підтримується CRiT, існує можливість фінансової підтримки студентських дослідницьких проектів.
- Подвійне визнання ступеня магістра Taylor's University та UT2J. Студенти отримують можливість навчатися у двох кращих програмах з вивчення харчових продуктів в Азії та Європі та заробляти подвійний магістр після завершення програми.
Основні напрямки досліджень
- Соціальні та культурні аспекти харчування
- Соціально-антропологічний підхід до продовольчої практики у Франції та за кордоном
- Харчові практики та гастрономічна спадщина у туризмі
- Взаємозв'язок між дієтою та здоров'ям, пов'язаними з ожирінням, та програмами освіти в галузі харчування
- Якість їжі
- Смак і ожиріння
- Поведінкові дослідження етнічних груп
- Харчовий барометр
- Харчова освіта та здоров'я
- Оптимізація виробництва продуктів харчування
- Безпека харчових продуктів
- Харчування та поведінка
СТРУКТУРА ПРОГРАМИ
Магістр філософії (Food Studies) - це програма змішаного режиму, що включає в себе як курсове дослідження, так і дослідження. Він містить (6) основних модулів та дослідницький проект. Студенти за цією програмою матимуть гнучкість у денному і заочному навчанні.
Повний день
- Мінімальний період: 1½ років (18 місяців)
Неповний робочий день
- Мінімальний період: 2½ років (30 місяців)
Семестр 1
- Методологія дослідження
- Антропологія
- Питання харчування та громадського здоров'я
- Дизайн та розробка готелів та ресторанів
- Світові культури продовольства
- Маркетинг в харчовій справі
Семестр 2
- Дисертація 40 000 слів
Про Школу
Запитання
Подібні курси
Магістр ресторанного менеджменту та менеджменту
- L'Hospitalet de Llobregat, Іспанія
Ступінь магістра інженерії для харчової промисловості
- Parma, Італія