Магістр науки та технології збереження рибних продуктів
Universidade de Vigo
Ключова інформація
Розташування кампусу
Vigo, Іспанія
Лінгвістика
Іспанська
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
2 years
Форма навчання
Денне навчання
Вартість навчання
EUR 1 045 *
Кінець терміну надання заяв
інформація
Найраніша дата початку
Sep 2024
* ЄС: 835,80 євро - поза ЄС: 1044,75 євро
Введення
Університет Віго через кафедри аналітичної та харчової хімії та хімічної інженерії організовує разом з Національною асоціацією виробників рибних консервів і морепродуктів ANFACO через свій Національний технічний центр консервації рибних продуктів CECOPESCA абсолютно інноваційний офіційний магістерський курс. ступінь, який охоплює всі аспекти, пов'язані зі збереженням продуктів рибальства та аквакультури. Ідея виникає через зростаючий попит на випускників-спеціалістів у галузі промисловості, яка має сумнозвісне значення для нашого суспільства.
Магістр науки та технології збереження продуктів рибальства призначений для підготовки кваліфікованих фахівців у цій промисловій галузі та дозволяє сектору оснастити себе технологами, що спеціалізуються на збереженні продуктів рибальства та аквакультури.
Прийом
Навчальний план
Базові навички
- CB1. Володіти та розуміти знання, які забезпечують основу або можливість бути оригінальними у розвитку та/або застосуванні ідей, часто в дослідницькому контексті.
- CB2. Що студенти знають, як застосовувати отримані знання та свою здатність вирішувати проблеми в нових або маловідомих середовищах у більш широкому (або міждисциплінарному) контексті, пов’язаному з їхньою сферою навчання.
- CB3. Що студенти здатні інтегрувати знання та зіткнутися зі складністю формулювання суджень на основі інформації, яка, будучи неповною або обмеженою, включає роздуми про соціальні та етичні обов’язки, пов’язані із застосуванням їхніх знань і суджень.
- CB4. Щоб студенти знали, як повідомити свої висновки, а також остаточні знання та аргументи, які їх підтримують, для спеціалізованої та неспеціалізованої аудиторії в зрозумілий і недвозначний спосіб.
- CB5. Що студенти мають навички навчання, які дозволяють їм продовжувати навчання таким чином, який буде значною мірою самостійним або автономним
загальні навички
- CG1. Що студенти набувають комплексних навичок аналізу та синтезу.
- CG2. Студенти розвивають навички усного та письмового спілкування двома офіційними мовами автономії (іспанською та галісійською).
- CG3. Щоб студенти розвивали навички для проведення експериментальної роботи, управління матеріальними та біологічними елементами та відповідними програмами.
- CG4. Щоб студенти розвивали вміння розв’язувати проблеми для застосування теоретичних знань на практиці.
- CG5. Що студенти розвивають навички командної роботи, збагачені мультидисциплінарністю.
- CG6. Щоб студенти розвивали вміння готувати, презентувати та захищати роботи чи доповіді.
Специфічні компетенції
- CE1. Знати та розрізняти основні види рибальства та аквакультури, що становлять комерційний інтерес у нашій країні, з їхніми основними біологічними характеристиками.
- CE2. Знати параметри безпеки та характеристику якості рибних продуктів, а також їхні можливі токсикологічні ризики та законодавство, що застосовується до цих продуктів.
- CE3. Отримайте базові знання про лабораторний аналітичний контроль рибних продуктів, включаючи потенційно присутні в них біотичні та абіотичні забруднювачі.
- CE4. Знати основні екологічні аспекти, які впливають на обробку та збереження морепродуктів: контроль та очищення рідких стоків, мулу, ґрунту та атмосферних викидів. Чинне законодавство.
- CE5. Отримайте знання про управління бізнесом у галузях галузі.
- CE6. Здобути знання про комерціалізацію та маркетинг продуктів рибальства та аквакультури.
- CE7. Знати основні операції та технології, що використовуються при консервуванні та переробці морепродуктів холодним, тепловим або іншими фізико-хімічними методами: охолодження, заморожування, стерилізація, пастеризація, напівконсервування.
- CE8. Вивчіть різні форми виробництва та системи пакування для морепродуктів, оброблених холодом, теплом або іншими методами, як традиційними, так і новими технологічними орієнтаціями: реструктуровані продукти, готові страви, модифікована атмосфера, високий тиск тощо.
- CE9. Розуміти організацію виробництва в промисловості продукції рибальства та аквакультури, обробленої холодом, теплом та іншими процедурами. Методи виробництва та їх матеріально-технічне забезпечення.
- CE10. Визначити критерії та процедури контролю якості рибної продукції, тари та упаковки, що використовуються в її комерційному обігу. Знати процедури аналітичного контролю та виявлення дефектів.
- CE11. Підхід до контролю якості кожної з ліній виробництва рибної продукції. Базові знання з управління якістю продукції.
- CE12. Здобути базові знання та тлумачити законодавство, що застосовується до об’єктів, де рибальські продукти обробляються та обробляються протягом усього комерційного ланцюга: гігієна, маркування, безпека харчових продуктів, самоконтроль рослин (HACCP) тощо.
- CE13. Оцінити важливість контролю та сертифікації якості рибних продуктів як комерційної зброї, а також для відстеження та безпеки харчових продуктів.
- CE14. Знати процедури керування сповіщеннями про харчові продукти компетентним органом та особами, відповідальними за харчовий ланцюг.
- CE15. Знати критичні змінні, які визначають життєздатність нового продукту або процесів. Використовуйте інструменти для отримання інформації, критичної для життєздатності.
Поперечні компетенції
- CT1. Здатність розуміти значення та застосування гендерної перспективи в різних сферах знань і в професійній практиці з метою досягнення більш справедливого та рівного суспільства.
- CT2. Стійкість і екологічність. Справедливе, відповідальне та ефективне використання ресурсів.
- CT3. Здатність працювати автономно та приймати рішення.
- CT4. Креативність, ініціативність та підприємницький дух.
- CT5. Прихильність до етики в професії та в суспільстві.