Магістр наук про харчування

Програма спрямована на підготовку професіоналів та дослідників з технічними та науковими знаннями в галузі харчових продуктів та харчових наук, що стосуються здоров'я, здатних давати міцні, інноваційні, стійкі та цікаві знання для Південного регіону та Бразилії.

Дослідницькі лінії

• Клінічне та експериментальне харчування: Цей напрямок досліджень включає клінічні та експериментальні дослідження здорових або хворих людей, пов'язані з харчовими втручаннями, способом життя та статусом харчування. Також проводяться дослідження in vitro та моделей на тваринах для харчових втручань.
• Епідеміологія та харчування: Ця дослідницька лінія застосовує принципи та методи епідеміологічних досліджень при вивченні подій та проблем здоров'я та харчування людини. Основна увага приділяється вивченню соціально-економічних, демографічних та поведінкових особливостей та асоціації з кардіометаболічними захворюваннями та ожирінням.
• Продовольство та харчування: Ця дослідницька лінія спрямована на розвиток наукових знань, що стосуються складу харчових продуктів та сировини, традиційних та сучасних методів та прийомів переробки їжі, які можуть додати цінність продуктам та потенціювати ефекти харчового складу на зміцнення здоров'я та харчові аспекти населення.