У Мексиці порушення харчування є однією з найсерйозніших проблем охорони здоров'я. Поживний перехід характеризується співіснуванням як дефіциту поживних речовин, так і надлишкових проблем. Нестача поживних речовин впливає на ріст, розумовий розвиток та здатність захищатися від інфекції. Тоді як надлишкові проблеми мають наслідком хронічні захворювання, пов'язані з харчуванням. Як дефіцит поживних речовин, так і надлишкові проблеми серйозно впливають на виживання, якість життя та розвиток населення.