Магістр програми з безпеки харчових продуктів включає в себе застосування наукових понять з підготовкою, обробкою і зберіганням продуктів у санітарних вимог, що хвороби харчового походження є відвернені. Це не слід плутати з аналогічним звучний термін, продовольчої безпеки, яка стосується забезпечення дотримання стабільні і достатні запаси продовольства для населення. Обидва безпеки харчових продуктів і продовольчої безпеки суб-дисциплін сільського господарства, з якого він запозичує багато ключові поняття. Безпека харчових продуктів є актуальною проблемою в усьому світі, тисячі людей вмирають щодня через антисанітарні їжу і воду непридатною для пиття джерел, а зверху цих жертв, мільйони піддаються впливу небезпечних для життя збудників, яким їх харчування були схильні. Харчове отруєння, в теорії, є 100-процентною запобігти; ніхто не повинен помирати через зараженої їжі.Майже весь час, смерті в результаті погано підготовлені, звернення та зберігання їжі можна було б уникнути, якщо б основні принципи безпеки харчових продуктів були застосовані. Всесвітня організація охорони здоров'я дає нам п'ятибальною рамки для забезпечення продовольчої безпеки. Крім того, міжнародні стандарти з безпеки харчових продуктів вже давно встановлена. Запобігання загибелі через забрудненої їжі все справа в реалізації. Випускники програми магістра в галузі безпеки харчових продуктів повинна бути повністю знайомі з цими стандартами, встановленими ВООЗ і ISO. Крім того, вони повинні бути озброєні знаннями не тільки як зберегти продукти харчування безпечними, а й з метою здійснення державної політики в рамках забезпечення того, щоб продукти є безпечними. Магістр випускників з безпеки харчових продуктів, отже, найбільш часто використовуються в області продовольчої безпеки регулюючих органів і приватного сектора їжі.