Магістр систем якості харчових продуктів та менеджменту гастрономії
Parma, Італія
ТРИВАЛІСТЬ
2 Years
МОВИ
Італійський
ТЕМП
Денне навчання, Заочне навчання
КІНЕЦЬ ТЕРМІНУ НАДАННЯ ЗАЯВ
Кінцевий термін подання заявки
НАЙРАНІША ДАТА ПОЧАТКУ
Запитайте найбільш ранню дату початку
ПЛАТА ЗА НАВЧАННЯ
Вимагайте плату за навчання
ФОРМАТ НАВЧАННЯ
Купажований, На кампусі
* Вартість навчання змінюється на основі пропорційної системи навчання: https://en.unipr.it/studying/tuition-fees-and-scholarships-2020-2021
Введення
Магістр менеджменту харчових систем якості та гастрономії (Якість харчових продуктів) є частиною процесу вдосконалення італійської агропродовольчої промисловості, яка визнає Парму одним з найважливіших промислових кластерів Італії, відомим як «Італійська харчова долина». ”. Саме в Продовольчій долині було створено низку унікальних знань на національній агропродовольчій сцені у поєднанні з відповідною увагою студентів, які бачать цю промислову реальність як конкретну професійну мережу.
У поточному міжнародному конкурентному контексті управління виробництвом продуктів харчування вимагає від нового покоління спеціалістів, що володіють навичками управління та комунікації, що відповідають новим економічним та соціальним рамкам в Італії та за кордоном у агропродовольчому секторі. Хоча Італія є імпортером товарів, вона також є експортером якісних оброблених харчових продуктів, які відображають італійську гастрономічну культуру. Світ італійського агропродовольчого бізнесу вимагає людей, які окрім управління виробництвом здатні проектувати та управляти якістю продуктів харчування, а також інтерпретувати потреби споживачів, повідомляючи їм про якісний плюс італійської гастрономії.
Навчальний план
Програма
Магістр «Якість їжі» має на меті запропонувати специфічний та інноваційний навчальний курс. Професійний профіль пов'язаний з управлінням, адмініструванням, плануванням та контролем харчових фірм, забезпечуючи професійний розвиток, який поєднує економіко-управлінський профіль із гастрономією та культурою. Отримані навички розглядають такі теми, як екологічне, соціальне, економічне та технічне управління ланцюгами поставок з акцентом на якість продукції та харчові послуги. Ця професійна фігура охоплюватиме ролі допомоги в компаніях та референтних органах для агропродовольчого сектору з різноманітними функціями на основі характеристик компанії та типу продукту. Поняття якості, яке планується розвивати в магістратурі, є багатовимірним. Він виходить із ідеї, що якість продукції випливає з якості управлінських дій компаній та ланцюгів постачання агропродовольчої продукції в економічному, соціальному, управлінському та маркетинговому, комунікативному та технологічному аспектах, не нехтуючи аспектами, пов’язаними з вплив на навколишнє середовище, інновації та відносини зі споживачами.
Магістр якості харчових продуктів сприяє Департаменту економіки та бізнес-наук у співпраці з Департаментом харчових продуктів і ліків Університету досліджень у Пармі; це мультидисциплінарний проект, який народився як спільна платформа для сприяння діалогу між економіко-управлінською культурою з дисциплінами, пов'язаними з соціальними науками гастрономії.
Магістр якості харчових продуктів має на меті підготувати професіоналів з міждисциплінарними навичками, які поєднують теоретичні та емпіричні знання про управлінську природу агропродовольчої системи з технологічними та гастрономічними навичками, пов’язаними з покращенням харчових продуктів у тісній логіці екологічної стійкості. Магістр призначений для студентів бакалаврів економіки та менеджменту, а також сільськогосподарських або харчових наук. Навчальний курс зосереджується на предметах різних предметних областей, які включають:
- дисципліни економіки, менеджменту та соціологічного характеру: розуміти та вміти застосовувати економічні теорії та форми управління агропродовольчими компаніями у сфері закупівлі, виробництва, переробки, маркетингу та просування продуктів харчування та екологічних систем.
- дисципліни статистичного характеру: розуміти як дані, необхідні для управління компаніями, так і для управління якістю та безпечністю харчових продуктів.
- юридичні дисципліни: розуміти національні, європейські та міжнародні норми у сфері виробництва та маркетингу харчових продуктів, а також захисту споживачів.
- історичні дисципліни, щоб зрозуміти культурні наслідки, пов’язані з виробництвом, маркетингом та споживанням їжі.
- технологічні дисципліни: гарантувати безпеку харчових продуктів, але, перш за все, розуміти та гарантувати якість харчових продуктів, а також щодо харчових потреб споживачів.
Магістр якості їжі відповідає на необхідність підготовки сучасного професійного діяча, який додає навички біоекономіста до навичок біогастронома, здатного задовольнити високі вимоги до міждисциплінарних навичок, що висуваються до тих, хто працює в контексті керівництва харчових компаній, секторів гастрономії та соціально-економічного розвитку районів із сильним харчовим покликанням, відповідно до європейської стратегії сталого розвитку, викладеної в Повідомленні Комісії до Європейського парламенту на тему «Інновації для сталого зростання: a біоекономіка для Європи» - COM (2012) 60 final – та Цілі сталого розвитку ООН.
Студенти можуть закінчити навчання, вибираючи між двома різними професійними профілями:
- Економ-гастроном: профіль випускника – економіко-управлінський, інтегрований з гастрономічними навичками. Він є менеджером з якості агропродовольчих товарів, який вміє розпізнавати, керувати, охороняти, спілкуватися, просувати та покращувати якість продуктів харчування вздовж ланцюга створення цінності та на території.
- Гастро-економіст Профіль випускника – інтегрований гастроном з економіко-управлінськими навичками, спрямованими на популяризацію та соціально-культурне підвищення якості харчування. Він є експертом з харчової культури, здатний поєднувати її з потребами в харчуванні з увагою до витрат та навколишнього середовища.
І останнє, але не менш важливе, студенти можуть скористатися періодом стажування в італійських харчових компаніях.
Додаткова інформація ТУТ