Магістерська програма з розвитку харчових продуктів
University of Turku
Ключова інформація
Розташування кампусу
Turku, Фінляндія
Лінгвістика
Англійська
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
2 years
Форма навчання
Денне навчання
Вартість навчання
EUR 12 000 / per year *
Кінець терміну надання заяв
22 Jan 2025
Найраніша дата початку
Aug 2025
* безкоштовно для громадян країн ЄС/ЄЕЗ або Швейцарії, для громадян країн, що не входять до ЄС/ЄЕЗ 12 000 євро/академічний рік
Введення
Відкрийте для себе всі освітні програми в University of Turku
Нордична експертиза в галузі натуральних продуктів
Магістерська програма з розробки продуктів харчування розроблена, щоб дати вам розуміння зв'язків між різними аспектами та функціями їжі. Особливу увагу приділено впливу різних факторів на склад, сенсорні властивості та вплив їжі на молекулярному рівні. Застосування харчової метаболоміки та сучасних біотехнологічних методів у дослідженні та розробці продуктів харчування є важливою частиною навчальної програми. Навчальна програма також охоплює різні аспекти безпечності харчових продуктів і європейське харчове законодавство.
За допомогою програми Ви отримаєте освіту та кваліфікацію для роботи експертом, наприклад, у харчових органах.
Спілкуйтеся зі студентами, щоб дізнатися про студентське життя в Турку
Академічна майстерність та досвід
Підрозділ харчової хімії та розробки харчових продуктів є важливим елементом основної сили харчової науки та технологій у Фінляндії. Підрозділ має міжнародний передовий профіль у дослідженнях:
- Хімія та біохімія харчових ліпідів та вторинних метаболітів.
- Молекулярна основа якості харчових продуктів і корисні для здоров'я властивості їжі з особливим акцентом на північних культурах і диких ресурсах.
- Значення північного клімату як чинників, що впливають на якість сільськогосподарських культур.
- Дослідження харчових продуктів і технологічні інновації для сталого використання харчових ресурсів і збільшення їх вартості.
З міжнародно зарекомендував себе в дослідженнях ягід, олій та жирів, людського молока та коров'ячого молока, Група розширила свої дослідження в інших продовольчих ресурсах, таких як крупи, бобові та гриби. Дослідження також спрямовано на нові продовольчі ресурси для майбутньої продовольчої безпеки, здорової дієти та зростання бізнесу.
Кінцевою метою є підтримка сталого біомайбутнього, заснованого на передовій міжнародній науці. Сучасна цільова та нецільова харчова метаболоміка є важливим інструментом для досліджень. Окрім фундаментальних наук, дослідження підрозділу включають сильний прикладний кут, що підтримує дослідження та інновації в харчовій промисловості.
Хочете отримувати нагадування про кінцеві терміни, запрошення на заходи та поради раз на місяць на свою електронну пошту?
Підпишіться на Future with UTU Інформаційний бюлетень, надісланий приймальною службою University of Turku .
Прийом
Навчальний план
Структура програми
Ступінь магістра з розвитку харчових продуктів - це дворічна програма, яка складає 120 ECTS. Ступінь складається з наступних навчальних модулів:
- Розвиток харчування (20 ECTS)
- Наук про їжу (20 ECTS)
- Магістерська робота з технологій та допоміжних досліджень (40 ECTS)
- Додатковий предмет (20 – 25 ECTS)
- Інші дослідження (20 ECTS), включаючи обов'язкові вивчення мов (2-7 ECTS)
Магістерська робота та теми
Остаточний проект, спрямований на магістерську дисертацію з технології, базується на незалежному експериментальному дослідницькому проекті в лабораторії. Науково-дослідна робота виконується під керівництвом наукового керівника. Результати, отримані в дослідницькому проекті, будуть представлені на магістерському семінарі з використанням загальних процедур, відомих із наукових зустрічей. Магістерська робота буде написана на основі результатів експериментальної роботи та огляду відповідної довідкової літератури.Приклади тез дисертації:
- Склад жирних кислот триацилгліцерину та рівні експресії відповідних генів біосинтезу в насінні та м’якоті ягід обліпихи (Hippophaë rhamnoides), що розвиваються
- Вплив винних дріжджів на хімічний склад вина з чорної смородини – антоціани та спирти
- Розробка майонезів на основі люпину (Lupinus angustifolius L)
- Оптимізація методу UHPLC для аналізу кафестолу та кахвеолу в різних типах кави
- Сенсорний внесок глікозильованих фенольних сполук
Результат програми
Опис компетенції
У магістерській програмі з розробки продуктів харчування ви:
- Навчіться розуміти явища та поняття, пов’язані з молекулярними харчовими науками, і різні взаємозв’язки між ними.
- Отримайте міцні теоретичні знання з питань розвитку продуктів харчування та зможете застосувати їх на практиці.
- Вивчіть методи, які використовуються в розробці харчових продуктів, і як застосувати їх для цілей дослідження та розробки продуктів.
- Отримайте знання про те, як шукати, застосовувати та створювати інформацію.
- Отримайте здатність приймати виправдані рішення на основі інформації, яку ви критично досягли.
- Отримайте досвід роботи в реальному житті в академічних і промислових проектах у галузі досліджень і розробок продуктів харчування.
- Отримайте навички відповідальної роботи в мультидисциплінарних і мультикультурних командах.
Стипендії та фінансування
Галерея
Карєрні можливості
Варіанти роботи
Програма надає вам компетенцію для вирішення завдань у галузі досліджень та розробок у харчовій промисловості та наукових колах. Завдяки Програмі ви також здобуваєте освіту та кваліфікацію для роботи на посаді експерта в галузі управління продуктами харчування та інших пов'язаних з ними функцій у суспільстві.
Студенти, які закінчують програму, можуть працювати, зокрема:
- Менеджер з досліджень та розробок
- Менеджер з якості
- Дослідник
- Розробник продукту
- Підприємець
- Координатор
- Спеціаліст продукту
Кар'єра в дослідженнях
Ступінь магістра наук також дає вам право на навчання в аспірантурі - докторантурі та ліценціаті. У Турку ви можете подати заявку на посаду у Вищій школі University of Turku (UTUGS ) . Вища школа складається з докторських програм, які охоплюють різні дисципліни.
Спільно з докторськими програмами Вища школа забезпечує систематичне та якісне докторантуру. UTUGS має на меті підготовку висококваліфікованих фахівців з навичками, необхідними для професійної кар'єри в наукових дослідженнях та інших спеціалістах.