Магістр харчування та харчових наук
Reading, Великобританія
ТРИВАЛІСТЬ
1 up to 2 Years
МОВИ
Англійська
ТЕМП
Денне навчання, Заочне навчання
КІНЕЦЬ ТЕРМІНУ НАДАННЯ ЗАЯВ
Кінцевий термін подання заявки
НАЙРАНІША ДАТА ПОЧАТКУ
Jan 2025
ПЛАТА ЗА НАВЧАННЯ
Вимагайте плату за навчання
ФОРМАТ НАВЧАННЯ
На кампусі
* нові іноземні студенти: £30 950 | нові студенти Великобританії/Республіки Ірландія: £12 800
Введення
Почніть свою кар'єру в якості професіонала з харчування в харчовому секторі з нашим магістрам з питань харчування та харчових наук.
Цей курс акредитовано Асоціацією харчування (AfN), незалежним регулятором для зареєстрованих дієтологів.
Після закінчення навчання ви матимете право подати заявку, щоб стати зареєстрованим помічником дієтолога в AfN. Це через прямий вступний шлях і зміцнить ваш статус спеціаліста з харчування.
Ключова вимога уряду до харчового сектору – забезпечити поживну їжу – заохочує експертів з промисловості та наукових кіл працювати разом над покращенням харчових стандартів. Ваші дослідження досліджуватимуть наукові аспекти їжі та харчування, а також оцінюватимуть ширший вплив дієти на здоров’я та благополуччя.
Широта курсу спрямована на покращення вашого розуміння:
- харчування людини
- розвиток тенденцій здорового харчування
- ключові аспекти харчування та здоров'я
- склад їжі
- зберігання, безпека та виробництво харчових продуктів.
Ви працюватимете з науковцями-експертами з Департаменту харчових продуктів і харчових наук, і в рамках вашого навчання ви працюватимете в деяких з найбільших спеціалізованих навчальних закладів Великобританії. До них належать:
- Одиниця харчування людини Х’ю Сінклера (HSUHN). Цей заклад має міжнародну репутацію завдяки дослідженню взаємозв’язку між дієтою та ризиком хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, діабет, нейродегенеративні захворювання та рак. Клінічні дослідження підрозділу інформують уряди та харчовий сектор. Ви матимете можливість виконати свій остаточний проект у підрозділі.
- Центр харчової промисловості. Цей пілотний завод є унікальним для Редінгу. Майже 1100 м2 площі відведено під обладнання вартістю приблизно 4 мільйони фунтів. Використовується в основному для викладання та навчання, завод містить технологічне обладнання для розробки харчових продуктів. Жоден інший британський університет не пропонує те, що ми робимо під одним дахом.
- Комплект проточної цитометрії. Ряд спеціалізованих лабораторій для оцінки мікрофлори кишечника людини.
Ми пишаємося нашими дослідженнями: Університет Редінга посідає 8-е місце у Великобританії за дослідницьку потужність у сільському господарстві, продовольстві та ветеринарії (Times Higher Education, заклади, ранжовані за тематикою, на основі аналізу останньої програми Research Excellence Framework 2021) та 95% наших досліджень мають міжнародний авторитет (REF 2021, об’єднуючи подання 4*, 3* і 2* – сільське господарство, харчові та ветеринарні науки). Будучи студентом MSc Nutrition and Food Science, ви також матимете доступ до найсучасніших знань у галузі харчової науки та дієтології та заохочуватиметеся долучитися до них.
Прийом
Стипендії та фінансування
Ви можете мати право на отримання стипендії або стипендії для оплати навчання. Студенти з Великобританії також можуть мати право на отримання студентської позики для покриття цих витрат.
У нас є низка стипендій для наших студентів магістратури.
Навчальний план
Обов'язкові модулі
- Концепції харчування: Вивчіть основні концепції харчування, розробку дієтичних еталонних значень і рекомендацій, а також методи, які використовуються в дослідженнях харчування. Ви також розвинете розуміння основних питань харчування протягом життєвого циклу та оціните наукову базу рекомендацій щодо харчування та суперечливих тем у дослідженнях харчування.
- Спосіб життя, нутригенетика та персоналізоване харчування: дізнайтеся про харчування людини протягом життєвого циклу та його зв’язок із нутрігенетикою, нутригеномікою, епігенетикою та персоналізованим харчуванням. Ви також вивчатимете підбірку актуальних проблем у харчуванні, які впливають на спосіб життя, здоров’я, генетичну сприйнятливість і захворювання, а також питання, пов’язані з взаємозв’язком між харчуванням людини та харчовою наукою.
- Мікроби в здоров'ї та хворобах: Вивчіть основи мікробіології, зосереджуючись на розумінні ролі мікробів у формуванні здоров'я та наслідків хвороби. Ви також дізнаєтеся про навички мікробіологічних методів і розвинете розуміння того, як можна маніпулювати мікробними спільнотами за допомогою дієти чи клінічного втручання, а також результат цього впливу на здоров’я.
- Харчування у сфері громадського здоров’я та вибір споживачів харчових продуктів: ознайомтеся з політикою, вибором їжі та зміною харчової поведінки в контексті харчування у сфері громадського здоров’я. Ви досліджуватимете фактори, які впливають на вибір їжі, і проводите дослідження, щоб вивчити реальну проблему харчування у вашому місцевому середовищі. Ви також розробите втручання щодо зміни поведінки та план спілкування на основі ваших висновків і зрозумієте, як це пов’язано зі стандартами етики, поведінки та ефективності Асоціації харчування.
- Реформулювання харчових продуктів: розвивайте свій досвід у проектуванні, розробці та оцінці змінених харчових продуктів. Ви дізнаєтесь про ключові складові переробки харчових продуктів, включаючи харчування, охорону здоров’я, науку про харчові продукти, виробництво, якість харчових продуктів, законодавство, сприйняття споживачів і перспективи бізнесу.
- Клінічне харчування: дізнайтеся про наукові основи харчової підтримки, медичну етику та консультування з питань харчування з акцентом на здорових, хворих і метаболічно скомпрометованих пацієнтів. Ви набудете навичок клінічного харчування щодо фізіологічних систем і дізнаєтесь про те, як можна використовувати дієту для профілактики та лікування захворювань людини.
- Дослідницькі навички та проект: працюйте незалежним науковцем, щоб розробити дослідницький проект, провести дослідження та написати аналіз у форматі наукової статті. Ви розвинете дослідницькі навички та отримаєте можливість підвищити свою самосвідомість та ефективність у сприянні процесам прийняття рішень для підвищення вашої кар'єри.
Це модулі, які ми зараз пропонуємо для вступу на 2024/25 рік. Вони можуть бути змінені, оскільки ми регулярно переглядаємо наші пропозиції модулів, щоб переконатися, що вони відповідають найновішим методам дослідження та навчання.
Зверніть увагу, що Університет не може гарантувати, що всі додаткові модулі будуть доступні для всіх студентів, які, можливо, захочуть їх пройти.
Ви також можете зареєструвати свої дані у нас, щоб отримати інформацію про курс, який вас цікавить, навчання та життя в University of Reading .
Карєрні можливості
MSc Nutrition and Food Science призначений для людей, які хочуть розвивати кар'єру в харчовому секторі або проводити дослідження, пов'язані з харчовими продуктами.
Промисловість харчових продуктів і напоїв є найбільшим виробничим сектором Великобританії. Він відповідає за додавання 21,9 мільярда фунтів стерлінгів до валової вартості економіки Великобританії, і йому потрібні нові випускники, щоб задовольнити свої потреби в наборі персоналу. Ми зосереджуємося на можливості працевлаштування наших випускників і маємо чудові, довгострокові відносини з роботодавцями в секторах харчування та харчування.
Випускники цього курсу отримали такі професії як:
- науковець з питань харчування
- технічний розвиток (харчові інгредієнти)
- консультант з питань харчування в роздрібній торгівлі
- розробка нового продукту.
Інші випускники продовжували проводити докторські дослідження.
Загалом, 91% випускників харчових продуктів і харчових наук працюють або продовжують навчання протягом 15 місяців після закінчення навчання; з тих, хто працює повний робочий день, 93% займають посади аспірантів (На основі нашого аналізу даних HESA © HESA 2024, Опитування результатів випускників 2021/22; включає всіх респондентів з харчових продуктів і наук про харчування).