Магістр якості та безпеки харчових продуктів

Update️ Оновлення коронавірусу (COVID-19)

Ми тимчасово змінили програми у віртуальні навчальні класи, щоб усі заплановані викладання могли проходити онлайн. Програми розпочнуться у листопаді 2020 року, і, якщо потрібно, викладатимуть онлайн, а потім перейдуть на навчання на території кампусу.

Їжа принципово відрізняється від інших товарів: вона складається з (частин) організмів, які були живі або ще є. На додаток до більшої складності його складу та зміни вихідних матеріалів, це призводить до більшого ризику змін під час виробництва, транспортування та зберігання. Як забезпечити якомога більшу кількість людей найбільш стійкими способами якісною, здоровою їжею? Цим та подібними питаннями Ви будете займатись у магістерській програмі "Якість та безпечність харчових продуктів".

Область досліджень якості та безпеки продуктів харчування швидко змінюється. Населення світу зростає, а глобалізація змінює спосіб життя та раціон харчування. Інновації в біохімічній аналітиці, сучасні сенсорні технології, інтелектуальна обробка даних та методи розведення відкривають нині захоплюючі можливості. Водночас зростає попит на сталість у виробництві та розповсюдженні продуктів харчування, а проблеми у складних ланцюгах виробництва та постачання, що виникають, наприклад, у «продовольчих скандалах», виявляють високий рівень чутливості та невизначеності серед споживачів.

Основні компетенції, які викладаються в програмі, дозволять нашим випускникам магістратури зрозуміти та вирішувати проблеми в галузі якості та безпеки харчових продуктів з інтегративної, міждисциплінарної точки зору. З цією метою курс є міждисциплінарним за дизайном, поєднуючи фокус науки про життя (наприклад, біологія сільськогосподарських культур і сільськогосподарських тварин, харчова мікробіологія, харчування людини, аналітичні методи та харчова біохімія) з приблизно рівною часткою юридичних та економічних досліджень. Модулі магістерської навчальної програми включають біологію та біохімію харчових продуктів, біологію людини, харчову хімію, науку про дані/біоінформатику/статистику, харчове право, право торгівлі харчовими продуктами, право безпеки та управління ризиками, управління якістю, управління ланцюгом постачання харчових продуктів та наукову комунікацію .

Питання якості та безпеки харчових продуктів є областю досліджень, яка розвивається швидкими темпами, і, отже, вимагатиме від майбутніх експертів високої гнучкості та адаптивності. Як випускник магістерської програми «Якість і безпека харчових продуктів» ви маєте право на кар’єру в дослідницькій сфері, а також на керівні посади в харчовій промисловості, в органах влади, у ЗМІ та інших сферах політики, управління та бізнесу. .

Роблячи докторську дисертацію в University of Bayreuth

Вища школа University of Bayreuth керує докторантами з усіх предметів, які здобувають докторський ступінь за структурованою програмою або на одному із семи факультетів університету. Ми сприяємо науковому обміну вже на ранній стадії незалежного дослідження та доповнюємо міждисциплінарну освіту докторантів додатковими можливостями для навчання та навчання. Наша мета – створити для них ідеальні умови для дослідження та навчання.