University of Gastronomic Science of Pollenzo

University Of Gastronomic Sciences , заснований у 2004 році міжнародною некомерційною асоціацією «Повільна їжа» у співпраці з італійськими регіонами П’ємонт та Емілія-Романья, є визнаною на міністерському рівні приватною некомерційною установою.

Його мета - створити міжнародний науково-освітній центр для тих, хто працює над оновленням методів ведення сільського господарства, захистом біорізноманіття та побудовою органічних взаємозв’язків між гастрономією та аграрною наукою.

Університет формує гастрономів, нових професійних діячів з мультидисциплінарними навичками та знаннями в галузі науки, культури, політики, економіки та екології харчових продуктів, працюючи над їх застосуванням у виробництві, розподілі та сталому споживанні.

Студенти UNISG, які приїжджають з усього світу, отримують динамічний досвід у кустарному та промисловому виробництві продуктів харчування завдяки безкоштовній науковій та гуманітарній освіті, сенсорному навчанню та практичному навчанню під час навчальних поїздок по п’яти континентах.

Навчальні поїздки UNISG

Навчальні поїздки в UNISG — це навчальні інструменти, які дають студентам унікальний доступ до знань про гастрономічні культури світу .

Основні моменти під час цих подорожей зосереджені навколо порівнянь між протилежностями : масштабом і географією (малий масштаб проти промисловості, сільська місцевість проти міста) та виробництвом (нові тенденції та методи масового виробництва проти ремісничих традицій).

Студентські асоціації

ASSG – Associazione Studenti di Scienze Gastronomiche (Студентська асоціація гастрономічних наук) у двох словах спрямована на покращення якості життя на кампусі (тобто Pollenzo та Bra) для всіх студентів UNISG . На даний момент це досягається шляхом організації заходів та заходів, надання унікальних послуг, таких як житло, а також запитів на спеціальні знижки для студентів.

Місцевий – наш продуктовий магазин

Натхненна бажанням Карло Петріні повернути продовольчі магазини в історичні центри міст, ідея Local набула форми у співпраці зі студентами UNISG на курсі Systemic Food Design: проект із заохочення дрібної роздрібної торгівлі та місця для щоденних покупок, що пропонує добре продуманий вибір місцевих продуктів і визнає цінність кустарних виробників.

За прилавком, вітаючи клієнтів, пропонуючи поради та дегустації, стоять двоє колишніх студентів, гастрономів , які втілюють на практиці те, що вони вивчали на лекціях і навчилися під час навчальних поїздок по всьому світу.

Життя в бюстгальтері

Університет гастрономічних наук розташований у Полленцо, невеликому містечку в місті Бра, розташованому приблизно за 6 км від центру міста та обслуговується автобусним сполученням. Присутність наших студентів у Бра створила міжнародну атмосферу в місті, і студентське життя між Бра та Полленцо може бути дуже насиченим завдяки різноманітним заходам, організованим студентською спільнотою.