Keystone logo
Mediterranea University of Reggio Calabria Ступінь магістра харчової науки та технології
Mediterranea University of Reggio Calabria

Ступінь магістра харчової науки та технології

Reggio Calabria, Італія

2 Years

Італійський

Денне навчання

Request application deadline

Oct 2024

Request tuition fees

На кампусі

Стипендії

Вивчіть можливості отримання стипендій, щоб допомогти фінансувати своє навчання

Введення

Магістерський курс у галузі харчової науки та технології має на меті надати передові знання в галузі технічного менеджменту агропромислового комплексу на основі серйозної науково-теоретичної підготовки, отриманої під час трирічного навчання в класі L-26. харчові системи та ланцюги поставок. Курс також готує високопрофесійних професіоналів, здатних використовувати широкий спектр знань для інтерпретації, опису та вирішення, в інноваційний спосіб, проблем, пов'язаних з агропродовольчими ланцюгами. У рамках магістерського курсу студент має можливість отримати спеціальні знання в галузі харчової науки та технології.

Освітній шлях магістерського курсу з харчової науки та технології сформульований через низку навчальних заходів, спрямованих на забезпечення:

  • науково-технологічна підготовка до планування та управління інноваціями агропродовольчого виробництва;
  • знання для поглиблення тем з оцінки хімічної, фізичної, харчової, мікробіологічної та сенсорної якості харчових продуктів і необхідної сировини;
  • навички, щоб зробити раціональний вибір найбільш підходящих процесів та фаз трансформації для сучасного виробництва харчових продуктів та/або управління харчовими продуктами.
  • вміння оцінювати вплив метаболічних процесів продуктів рослинного та тваринного походження на процеси консервування та перетворення з огляду на їх комерційне використання
  • навички використання традиційних та/або новітніх технологій для консервування, перетворення та кондиціонування харчових продуктів та оцінки їх впливу з точки зору терміну зберігання та гігієнічно-санітарної безпеки
  • навички вдосконалення типових продуктів шляхом застосування інноваційних технологій перетворення та збереження, а також дослідження ринку та стратегії.

Його професійна діяльність відбувається в основному в агропродовольчих компаніях і в усіх компаніях, які інтегрують виробництво, переробку, збереження та дистрибуцію харчових продуктів, у великих роздрібних компаніях, у державних і приватних організаціях, які здійснюють планування, аналіз, контроль , сертифікації, а також у тих, хто проводить наукові дослідження для захисту та покращення виробництва харчових продуктів, у навчальних закладах, у дослідницьких бюро та у вільних професіях.

Професійний профіль магістра в галузі харчових наук і технологій адекватно диференційований, з поглибленим аналізом окремих професійних сфер і з досягненням конкретних професійних профілів, щоб гарантувати гнучкість, необхідну для відповіді на вимоги ринку праці. , як приватні, так і державні.

І рік

  • Стабілізація та консервація їжі
  • Управління процесами харчової промисловості
    • Харчові технологічні процеси
    • Технологія лікеро-горілчаних виробів
  • Управління агропродовольчим підприємством
  • Лабораторія статистичної обробки та інтелектуального аналізу експериментальних даних
  • Фізичний та сенсорний аналіз харчових продуктів
  • Трав'янисті харчові культури
  • Інженерія агропромислових систем
  • Системи водопостачання та управління стічними водами
  • Проектування та управління будівлями та обладнанням для агропромисловості
  • Безпека харчових продуктів і аналітичні методи контролю

Рік II

  • Захист товарів і післязбиральна патологія
    • Патологія після збору врожаю та мікотоксини
    • Паразитологія тварин харчових продуктів
  • Фізіологія після збору врожаю
  • Мікробіологічна якість харчових продуктів
  • Техніка годівлі та якість кормів для худоби
  • Предмети на вибір
  • Стажування та екстернат
  • Навчання, стажування та орієнтація
  • Підсумковий тест

Про Школу

Запитання

Подібні курси

  • Магістра в галузі харчової промисловості
    • Porto, Португалія
  • Магістр біотехнологій та харчових наук
    • Prague, Чеська Республіка
  • Магістр безпечності та якості харчових продуктів
    • Brno, Чеська Республіка