Майстер технології харчування (Левен та ін.)

Щоб виконати свою поживну долю, їжа повинна бути як безпечно виготовлена, так і безпечно доставити її кінцевому споживачеві. Це вимагає, з одного боку, технологій переробки харчової сировини для перетворення харчових продуктів зі зниженою притаманною стабільністю, а з іншого - технологіями консервування для підвищення стабільності та терміну придатності продуктів харчування.

Що таке майстер технології харчування?

Межуніверситетська програма в галузі харчових технологій (IUPFOOD) зосереджується на двох технологічних вимірах першорядного та вирішального значення в обробці та збереженні продуктів харчування:

• перетворення (переробки) сировини в продукти, призначені для споживання людиною
• роль підрозділу післяоперацій та охорони харчових продуктів у постачанні безпечних та живильних продуктів кінцевому споживачеві.

Ці дві проблеми безпосередньо перекладені в основні пункти програми IUPFOOD.

Програма "Міжвузовська програма в галузі харчових технологій" (IUPFOOD) спільно організовується К. У. Левеном та Гентським університетом (УГент). Програма грунтується на комбінованому досвіді К.У. Левена та УГент у галузі досліджень та освіти у галузі харчових технологій.

Програма

Магістр наук у галузі харчових технологій (120 ECTS) складається з чотирьох основних сегментів:

• Поглиблений сегмент освіти (60 ECTS)
• Спеціалізований сегмент (18 ECTS)
• Сегмент вибору курсів (12 ECTS)
• Магістерський дипломний сегмент (30 ECTS)

У перший рік магістерської програми студенти проведуть перший семестр в Генті та другий семестр у Левені. Навчальні курси другого ступеня "Постмаршет та консервація продуктів харчування" та "Продовольча наука та технологія" викладаються відповідно у К. Л. Леувені та УГенті; в обох університетах пропонуються факультативні курси та тематичні дослідження.

Кінцевий термін подачі заявок на 2021-2022 роки

• 1 березня 2021 р. (Для громадян, які не є членами ЄЕП)
• 1 червня 2021 р. (Для громадян ЄЕП)

К. В. Левен використовує онлайнову прикладну систему. Ви можете завантажити та подати заявку за адресою www.kuleuven.be/application. Студенти з фламандським ступенем можуть проконсультуватися з www.kuleuven.be/studentenadministratie.

Оплата за навчання

Поточна плата за навчання становить 947 євро. Плата за навчання за 2021-2022 навчальний рік буде визначена навесні 2021 року. Будь ласка, зверніться до веб-сайту за найновішою інформацією: www.kuleuven.be/tuitionfees.

Це початкова програма магістра, яку можна простежити на денній або заочній формі.

Це правильна програма для мене?

Кандидати, як очікується, матимуть базову наукову підготовку (продемонстровану у стенограмах) принаймні у трьох з чотирьох з наступних полів:

• математика, статистика та фізика
• хімія та біохімія
• біологія та мікробіологія
• інженерія.

Кожна заявка буде оцінюватися Освітнім комітетом, який видає всі рішення про прийом. Оскільки англійська мова є мовою навчання, учасники повинні вільно володіти письмовою та розмовною англійською мовою.

Кар'єра перспективи

Мета IUPFOOD - запропонувати програму, яка враховує конкретні потреби та підходи країн, що розвиваються. Програма IUPFOOD готує випускників до різних завдань, включаючи викладання та дослідження. Випускники IUPFOOD в основному працюють у наступних секторах:

• академічні установи (як викладачі та / або наукові співробітники)
• дослідницькі інститути (як науково-дослідний персонал)
• неурядові організації (у різних здібностях)
• державні інститути (наприклад, у дослідницьких програмах, програмах якісного нагляду або національних програмах харчування)
• приватна галузь (зокрема, робота, пов'язана з контролем за якістю)

Випускник

1. Має глибокі та детальні наукові знання та розуміння (біо) хімічних процесів у біологічній сировині під час післяопераційного зберігання та їх перетворення в харчові продукти.
2. Має глибокі та детальні наукові знання та розуміння інженерних принципів експлуатації одиниць та їх використання в перетворенні сировини в харчові продукти як основу для якісного та кількісного проектування, оцінки та оптимізації роботи харчових процесів та консервації.
3. Має глибокі та детальні наукові знання та розуміння екології, фізіології, виявлення, використання та боротьби з мікроорганізмами в харчових системах.
4. Має глибокі та детальні наукові знання та розуміння (біо) -хімічних, фізичних та мікробіологічних методів аналізу сировини та продуктів харчування, включаючи навички для виявлення та використання таких методів в контексті досліджень, процесу та дизайну продукту, оптимізації та контролю харчових продуктів. .
5. Має глибокі та детальні наукові знання в різних галузях технології виробництва, таких як овочеві продукти, молочні продукти, м'ясні продукти, рибні продукти, продукти, отримані з переробки злакових продуктів та ферментовані продукти, включаючи аспекти розвитку продукту щодо поведінки споживачів.
6. Можна критично оцінити функціональність та безпеку харчових продуктів у контексті здоров'я людини, включаючи відношення до сировини та їх обробку в харчові продукти на основі аналітичних даних та даних наукової літератури.
7. Майстри володіють навичками та набули здатності вирішити проблему для аналізу проблем якості та безпеки харчових продуктів у межах харчового ланцюга та розробки міждисциплінарних та інтегрованих якісних та кількісних підходів та рішень (включаючи реалізацію), що підвищують складність харчових систем та процесів, які використовуються під час прийому враховуючи технічні обмеження та соціально-економічні аспекти, такі як доцільність, ризики та сталість.
8. Отримав широкий погляд на проблеми продовольчої безпеки, пов'язані з наступним та харчовою промисловістю, у країнах, що розвиваються з низьким рівнем доходів.
9. Може досліджувати та розуміти взаємодію з іншими відповідними галузями науки та інтегрувати їх в контекст більш просунутих ідей та практичних застосувань та вирішення проблем.
10. Може продемонструвати критичний розгляд і роздуми над відомими та новими теоріями, моделями або інтерпретацією в широкій області технології харчування.
11. Можна ідентифікувати та застосувати належні методи та методи дослідження для розробки, планування та виконання цілеспрямованих експериментів чи моделювання самостійно та критично оцінювати та інтерпретувати зібрані дані.
12. Може самостійно розробляти та виконувати оригінальні наукові дослідження та / або застосовувати інноваційні ідеї в межах дослідницьких середовищ для створення нових та / або вдосконалених уявлень та / або рішень для складних (багатопрофільних) дисциплінарних дослідницьких питань з урахуванням результатів інших дослідників.
13. Може переконливо та професійно спілкуватись з особистими дослідженнями, думками, ідеями та думками пропозицій, як письмово, так і усна, до різних учасників та зацікавлених сторін від однолітків до широкої публіки.
14. Отримав навички управління проектами, щоб діяти незалежно та в багатопрофільній команді як член команди або керівник команди в міжнародних та міжкультурних умовах.