Гастрономія Наука та менеджмент - аспірант

Курс охоплює зміст харчової науки та її класи, залучаючи фахівця з кухонної хімії; управління харчовими продуктами та відповідні правові аспекти; побудова конкретних меню; стик харчових основ та гастрономічних прийомів (тенденція в районі); технічні та історичні основи національної, міжнародної кухні, хлібобулочних та кондитерських виробів; використання творчості та тем дизайну продуктів харчування; крім підприємництва та маркетингу в гастрономії.

Щодня споживачі та суспільство в цілому вимагають більше турботи про якісну їжу та застосування методів у гастрономії. Спільне продовольство та напої, працюючи разом з керівництвом, може забезпечити якість виробничого процесу в галузі гастрономії та харчування, націлене на відповідальність, стійкість, інновації та краще використання сировини загалом.

Метою курсу є розширення та поглиблення гастрономічних знань професіоналів, що включає аспекти науки, управління продуктами харчування та сучасні події в гастрономічній професії. Таким чином, інтегруйте теоретичні знання та вже набуту практику, навчаючи фахівців, для роботи в різних галузях гастрономії.